skip-character-set-client-handshake

クライアントの文字コード設定を強制的にサーバー側と統一する。
my.ini中の[mysqld]セクションに記述
default-character-set = utf8
skip-character-set-client-handshake

※mysql4.1.15 or 5.0.13以降
※SQLインジェクションへの脆弱性から使用しない方がいい