mysql_set_charset()関数

MySQLのクライアント側の文字コードまで設定します。
UTF8部分にはMySQL側の文字コードを指定する。


mysql_set_charset ($conn, "UTF8");

これは便利。
というか、これでほぼ解決！！

ちなみに"UTF-8"はハイフンを省略して"UTF8"で記述しないと認識しない。
※mysql5.0.7以降、PHP5.2.3以降
※PDOで使えない